Kuku ndiye bidhaa kubwa zaidi ya uzalishaji na ulaji wa nyama duniani. Karibu 70% ya kuku duniani hutoka kwa kuku wa nyama wenye manyoya meupe. Kuku ndiye bidhaa ya pili kwa ukubwa wa nyama nchini China. Kuku nchini China hutoka kwa kuku wa nyama wenye manyoya meupe na kuku wa nyama wenye manyoya ya manjano. Mchango wa kuku wa nyama wenye manyoya meupe katika uzalishaji wa kuku nchini China ni takriban 45%, na ule wa kuku wa nyama wenye manyoya ya manjano ni takriban 38%.

Kuku wa nyama wenye manyoya meupe ndio wenye uwiano mdogo zaidi wa chakula kwa nyama, kiwango cha juu zaidi cha ufugaji mkubwa na kiwango cha juu zaidi cha utegemezi wa nje. Kuku wa nyama wenye manyoya ya njano wanaotumika katika uzalishaji wa China wote ni aina za kufugwa zenyewe, na idadi ya aina zinazolimwa ni kubwa zaidi kati ya mifugo yote na kuku, ambayo ni mfano mzuri wa kubadilisha faida ya rasilimali ya mifugo ya ndani kuwa faida ya bidhaa.

1, Historia ya maendeleo ya aina za kuku

Kuku wa kufugwa alifugwa na pheasant wa msituni wa Asia miaka 7000-10000 iliyopita, na historia yake ya kufugwa inaweza kufuatiliwa hadi zaidi ya 1000 KK. Kuku wa kufugwa ni sawa na kuku wa asili katika umbo la mwili, rangi ya manyoya, wimbo na kadhalika. Uchunguzi wa saitojeni na kimofolojia umethibitisha kwamba kuku wa asili ndiye babu wa moja kwa moja wa kuku wa kisasa wa kufugwa. Kuna spishi nne za jenasi Gallinula, ambazo ni nyekundu (Gallus gallus, Mchoro 3), kola ya kijani (Gallus mbalimbali), mkia mweusi (Gallus lafayetii) na Gray Striped (Gallus sonnerati). Kuna mitazamo miwili tofauti kuhusu asili ya kuku wa kufugwa kutoka kwa kuku wa asili: nadharia ya asili moja inashikilia kwamba kuku wa asili Mwekundu anaweza kufugwa mara moja au zaidi; Kulingana na nadharia ya asili nyingi, pamoja na ndege wa msituni mwekundu, Ndege wengine wa msituni pia ni mababu wa kuku wa kufugwa. Kwa sasa, tafiti nyingi zinaunga mkono nadharia ya asili moja, yaani, kuku wa kufugwa hasa alitoka kwa ndege wa msituni mwekundu.

 

(1) Mchakato wa kuzaliana kwa kuku wa nje

Kabla ya miaka ya 1930, uteuzi wa vikundi na kilimo bila ukoo ulifanyika. Wahusika wakuu wa uteuzi walikuwa utendaji wa uzalishaji wa mayai, kuku walikuwa bidhaa ya ziada, na ufugaji wa kuku ulikuwa mfumo mdogo wa kiuchumi wa ua. Kwa uvumbuzi wa sanduku la mayai la kujifunga katika miaka ya 1930, utendaji wa uzalishaji wa mayai ulichaguliwa kulingana na rekodi ya uzalishaji wa mayai ya mtu binafsi; Katika miaka ya 1930-50, kwa kutumia teknolojia ya mseto wa mahindi maradufu kama marejeleo, heterosis ilianzishwa katika ufugaji wa kuku, ambao ulibadilisha haraka ufugaji safi wa mstari, na ukawa mkondo mkuu wa uzalishaji wa kuku wa kibiashara. Mbinu za ulinganisho wa mseto zimeendelea polepole kutoka kwa mseto wa kwanza wa binary hadi ulinganisho wa ternary na Quaternary. Ufanisi wa uteuzi wa wahusika mdogo na wa chini wa urithi uliboreshwa baada ya kurekodi ukoo kuanza miaka ya 1940, na kupungua kwa ufugaji unaosababishwa na jamaa wa karibu kungeweza kuepukwa. Baada ya 1945, majaribio ya sampuli nasibu yalifanywa na baadhi ya taasisi za watu wengine au vituo vya majaribio huko Ulaya na Amerika. Kusudi lilikuwa kutathmini kwa uwazi aina zilizoshiriki katika tathmini chini ya hali sawa ya mazingira, na kuchukua jukumu kubwa katika kuboresha sehemu ya soko ya aina bora zenye utendaji bora. Kazi kama hiyo ya upimaji wa utendaji ilisitishwa katika miaka ya 1970. Katika miaka ya 1960-1980, uteuzi mkuu wa sifa rahisi kupima, kama vile uzalishaji wa mayai, kiwango cha kutotolewa, kiwango cha ukuaji na kiwango cha ubadilishaji wa malisho, ulifanywa hasa kwa kuku wa mifupa na matumizi ya nyumbani. Uamuzi wa kizimba kimoja cha kiwango cha ubadilishaji wa malisho tangu miaka ya 1980 umekuwa na jukumu la moja kwa moja katika kupunguza matumizi ya malisho ya kuku wa kufugwa na kuboresha kiwango cha matumizi ya malisho. Tangu miaka ya 1990, sifa za usindikaji zimezingatiwa, kama vile uzito halisi wa sternum na uzito wa sternum usio na mifupa. Matumizi ya mbinu za tathmini ya kijenetiki kama vile utabiri bora usio na upendeleo (BLUP) na maendeleo ya teknolojia ya kompyuta yana jukumu muhimu katika maendeleo ya ufugaji. Baada ya kuingia karne ya 21, ufugaji wa kuku wa kufugwa ulianza kuzingatia ubora wa bidhaa na ustawi wa wanyama. Kwa sasa, teknolojia ya ufugaji wa molekuli ya kuku wa kuku inayowakilishwa na uteuzi mpana wa jenomu (GS) inabadilika kutoka utafiti na maendeleo hadi matumizi.

（2） Mchakato wa kuzaliana kwa Kuku wa Nyama nchini China

Katikati ya karne ya 19, kuku wa kienyeji nchini China walikuwa wakiongoza duniani katika kutaga mayai na uzalishaji wa nyama. Kwa mfano, kuanzishwa kwa kuku wa milimani aina ya wolf na kuku tisa wa manjano aina ya Jin kutoka Jiangsu na Shanghai nchini China, kisha kutoka Uingereza hadi Marekani, baada ya kuzaliana, imetambuliwa kama aina za kawaida katika nchi zote mbili. Kuku wa Langshan huchukuliwa kama aina ya matumizi mawili, na kuku tisa wa manjano aina ya Jin huchukuliwa kama aina ya nyama. Aina hizi za kuku zina ushawishi mkubwa katika uundaji wa aina fulani za mifugo na kuku maarufu duniani, kama vile Uingereza Oppington na Australia Nyeusi zimeanzisha uhusiano wa damu wa kuku wa milimani aina ya wolf nchini China. Rockcock, Luodao red na aina zingine pia huchukua kuku tisa wa manjano aina ya Jin kama nyenzo za kuzaliana. Kuanzia mwisho wa karne ya 19 hadi miaka ya 1930, mayai na kuku ni bidhaa muhimu za kuuza nje nchini China. Lakini kwa muda mrefu baada ya hapo, tasnia ya ufugaji wa kuku nchini China inabaki katika kiwango kikubwa cha ufugaji, na kiwango cha uzalishaji wa kuku ni mbali na kiwango cha juu duniani. Katikati ya miaka ya 1960, aina tatu za kuku wa Huiyang, kuku wa katani wa Qingyuan na kuku wa Shiqi zilichaguliwa kama vitu vikuu vya uboreshaji huko Hong Kong. Mseto huu ulifanywa kwa kutumia Han Xia mpya, bailoc, baikonish na habad kuzaliana kuku mseto wa Shiqi, ambao ulikuwa na jukumu muhimu katika uzalishaji na matumizi ya kuku wa kuku wa Hong Kong. Kuanzia miaka ya 1970 hadi 1980, kuku mseto wa Shiqi ulianzishwa Guangdong na Guangxi, na ulichanganywa na kuku weupe waliojificha, na kutengeneza kuku mseto wa Shiqi uliobadilishwa na kuenea sana katika uzalishaji. Kuanzia miaka ya 1960 hadi 1980, tulitumia ufugaji mseto na uteuzi wa familia kukuza kuku mpya wa mlimani wa mbwa mwitu, kuku wa Xinpu Mashariki na kuku wa xinyangzhou. Kuanzia 1983 hadi 2015, kuku wa kuku wa manjano walitumia njia ya kuzaliana kaskazini na kusini, na walitumia kikamilifu tofauti katika mazingira ya hali ya hewa, malisho, nguvu kazi na teknolojia ya kuzaliana kati ya kaskazini na kusini, na kufuga kuku wa wazazi katika maeneo ya kaskazini ya Henan, Shanxi na Shaanxi. Mayai ya kibiashara yalisafirishwa kurudi kusini kwa ajili ya kuanguliwa na kufugwa, jambo ambalo liliboresha ufanisi wa uzalishaji wa kuku wa manjano wa manjano. Uzalishaji wa kimfumo wa kuku wa manjano wa manjano ulianza mwishoni mwa miaka ya 1980. Kuanzishwa kwa jeni zenye faida kama vile jeni za kuokoa nafaka ndogo na ndogo (DW gene) na jeni la manyoya meupe yaliyozalishwa vilichukua jukumu muhimu katika kuzaliana kwa kuku wa manjano wa manjano nchini China. Karibu theluthi moja ya mifugo ya kuku wa manjano wa Manyoya nchini China imetumia mbinu hizi. Mnamo 1986, kampuni ya ukuzaji wa kuku ya Guangzhou Baiyun ilianzisha kuku mseto mweupe na Shiqi ili kuzaliana kuku wa manjano 882 wa manjano. Mnamo 1999, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. ilizalisha aina ya kwanza ya kuku wa manyoya ya manjano 128 (Mchoro 4) iliyoidhinishwa na serikali. Baada ya hapo, kilimo kipya cha kuku wa manyoya ya manjano nchini China kiliingia katika kipindi cha ukuaji wa haraka. Ili kuratibu uchunguzi na idhini ya aina hiyo, Kituo cha Usimamizi na Ukaguzi na Upimaji wa Ubora wa Kuku (Yangzhou) cha Wizara ya kilimo na maeneo ya vijijini (Beijing) kilianzishwa mwaka wa 1998 na 2003 mtawalia, na kilikuwa na jukumu la kipimo cha kitaifa cha utendaji wa uzalishaji wa kuku.

 

2、 Maendeleo ya ufugaji wa kisasa wa kuku wa nyama nyumbani na nje ya nchi

(1) Maendeleo ya kigeni

Tangu mwishoni mwa miaka ya 1950, maendeleo ya ufugaji wa kijenetiki yameweka msingi wa uzalishaji wa kuku wa kisasa, yamekuza utaalamu wa uzalishaji wa mayai na kuku, na uzalishaji wa kuku wa kuku umekuwa tasnia huru ya kuku. Katika kipindi cha miaka 80 iliyopita, nchi za Amerika Kaskazini na Ulaya Magharibi zimefanya ufugaji wa kijenetiki wa kimfumo kwa kiwango cha ukuaji, malipo ya malisho na muundo wa mizoga ya kuku, na kutengeneza aina za kuku wa kuku wa kisasa wenye manyoya meupe na kuchukua soko la kimataifa kwa kasi. Mstari wa kiume wa kuku wa kisasa wenye manyoya meupe ni kuku mweupe wa Cornish, na mstari wa kike ni kuku mweupe wa Plymouth Rock. Utofauti huu huzalishwa kwa kupandisha kwa kimfumo. Kwa sasa, ikiwa ni pamoja na Uchina, aina kuu zinazotumika katika uzalishaji wa kuku wa kuku wa kuku wa manyoya meupe duniani ni AA+, Ross, Cobb, Hubbard na aina zingine chache, ambazo zinatoka kwa aviagen na Cobb vantress mtawalia. Kuku wa kuku wa kuku wa manyoya meupe ana mfumo wa ufugaji uliokomaa na kamilifu, na kutengeneza muundo wa piramidi unaojumuisha kundi la msingi la ufugaji, babu na bibi, babu na bibi, wazazi na kuku wa kibiashara. Inachukua miaka 4-5 kwa maendeleo ya kijenetiki ya kundi kuu kusambazwa kwa kuku wa kibiashara (Mchoro 5). Kuku wa kundi moja kuu anaweza kutoa kuku wa kuku wa kibiashara zaidi ya milioni 3 na zaidi ya tani 5000 za kuku. Kwa sasa, dunia inazalisha takriban seti milioni 11.6 za wafugaji wa kuku wa kuku wenye manyoya meupe, seti milioni 600 za wafugaji wazazi na kuku bilioni 80 wa kibiashara kila mwaka.

 

3, Matatizo na mapengo

（1） Ufugaji wa kuku wa kuku wenye manyoya meupe

Ikilinganishwa na kiwango cha juu cha kimataifa cha ufugaji wa kuku wa kuku wenye manyoya meupe, muda wa ufugaji huru wa kuku wa kuku wa kuku wa China wenye manyoya meupe ni mfupi, msingi wa mkusanyiko wa nyenzo za kijenetiki zenye utendaji wa juu wa uzalishaji ni dhaifu, matumizi ya teknolojia mpya kama vile ufugaji wa molekuli hayatoshi, na kuna pengo kubwa katika utafiti na maendeleo ya teknolojia ya utakaso wa magonjwa na bidhaa za kugundua. Maelezo ni kama ifuatavyo: 1. Makampuni ya kimataifa yana mfululizo wa aina bora zenye ukuaji wa haraka na kiwango cha juu cha uzalishaji wa nyama, na kupitia muunganiko na upangaji upya wa kampuni za ufugaji kama vile kuku wa nyama na tabaka, nyenzo na jeni hutajiriwa zaidi, ambayo hutoa dhamana ya ufugaji wa aina mpya; Rasilimali za ufugaji wa kuku wa kuku wenye manyoya meupe nchini China zina msingi dhaifu na nyenzo chache bora za ufugaji.

2. Teknolojia ya ufugaji. Ikilinganishwa na makampuni ya kimataifa ya kimataifa yenye uzoefu wa zaidi ya miaka 100 ya ufugaji, ufugaji wa kuku wa kuku wenye manyoya meupe nchini China ulianza kuchelewa, na kuna pengo kubwa kati ya utafiti na matumizi ya teknolojia ya ufugaji yenye uwiano kati ya ukuaji na uzazi na kiwango cha juu cha kimataifa. Kiwango cha matumizi ya teknolojia mpya kama vile ufugaji wa jenomu si cha juu; Ukosefu wa teknolojia ya upimaji sahihi wa phenotype yenye uwezo wa juu, ukusanyaji wa data kiotomatiki na kiwango cha matumizi ya upitishaji ni cha chini.

3. Teknolojia ya utakaso wa magonjwa ya asili. Makampuni makubwa ya ufugaji wa kuku wa kimataifa yamechukua hatua madhubuti za utakaso kwa magonjwa ya maambukizi ya wima ya leukemia ya ndege, pullorum na asili nyingine, na kuboresha kwa kiasi kikubwa ushindani wa bidhaa. Utakaso wa leukemia ya ndege na pullorum ni ubao mfupi unaozuia maendeleo ya tasnia ya ufugaji wa kuku wa China, na vifaa vya kugundua vinategemea sana uagizaji kutoka nje.

（2） Ufugaji wa kuku wa kuku wenye manyoya ya manjano

Ufugaji na uzalishaji wa kuku wa kuku wenye manyoya ya njano nchini China uko katika kiwango kinachoongoza duniani. Hata hivyo, idadi ya makampuni ya ufugaji ni kubwa, kiwango hakina usawa, nguvu ya kiufundi kwa ujumla ni dhaifu, matumizi ya teknolojia ya juu ya ufugaji haitoshi, na vifaa vya ufugaji na vifaa vimerudi nyuma kiasi; Kuna kiwango fulani cha ufugaji unaorudiwa, na kuna aina chache za msingi zenye sifa dhahiri, utendaji bora na sehemu kubwa ya soko; Kwa muda mrefu, lengo la ufugaji ni kuzoea uhusiano wa mauzo ya kuku hai, kama vile rangi ya manyoya, umbo la mwili na mwonekano, ambao hauwezi kukidhi mahitaji ya soko ya kuchinja kati na bidhaa zilizopozwa chini ya hali mpya.

Kuna aina nyingi za kuku wa kienyeji nchini China, ambazo zimeunda sifa nyingi bora za kijenetiki chini ya hali ngumu za ikolojia na kijamii na kiuchumi kwa muda mrefu na kwa muda mrefu. Hata hivyo, kwa muda mrefu, kuna ukosefu wa utafiti wa kina kuhusu sifa za rasilimali za vijidudu, uchunguzi na tathmini ya rasilimali za aina mbalimbali haitoshi, na uchambuzi na tathmini ni ukosefu wa usaidizi wa kutosha wa taarifa. Zaidi ya hayo, ujenzi wa mfumo wa ufuatiliaji wenye nguvu wa rasilimali za aina mbalimbali hautoshi, na tathmini ya sifa za rasilimali zenye uwezo mkubwa wa kubadilika, mavuno mengi na ubora wa juu wa rasilimali za kijenetiki si ya kina na ya kimfumo, jambo ambalo husababisha uhaba mkubwa wa uchimbaji na kutumia sifa bora za aina za kienyeji, huzuia mchakato wa ulinzi, maendeleo na matumizi ya rasilimali za kijenetiki za kienyeji, na huathiri kiwango cha uzalishaji wa tasnia ya kuku nchini China. Ushindani wa soko la bidhaa za kuku na maendeleo endelevu ya tasnia ya kuku.