Asidi za kikaboni ni nini?

Asidi za kikaboni" hurejelea asidi zote zinazoitwa asidi za kaboksili zilizojengwa kwenye mifupa ya kaboni ambayo inaweza kubadilisha muundo wa kisaikolojia wa bakteria, na kusababisha matatizo ya kimetaboliki ambayo huzuia kuongezeka na kusababisha kifo.

Karibu asidi zote za kikaboni zinazotumika katika lishe ya wanyama (kama vile asidi ya fomi, asidi ya propioniki, asidi ya laktiki, asidi asetiki, asidi ya sorbic au asidi ya citric) zina muundo wa alifatiki na ni vyanzo vya nishati kwa seli. Kwa upande mwingine,asidi ya benzoikiImejengwa juu ya pete za kunukia na ina sifa tofauti za kimetaboliki na unyonyaji.

Kuongeza asidi kikaboni kwa viwango vya juu vinavyofaa katika chakula cha wanyama kunaweza kuongeza uzito wa mwili, kuboresha ubadilishaji wa chakula na kupunguza uvamizi wa vimelea kwenye utumbo.

1, kupunguza thamani ya pH na uwezo wa kuzuia wadudu kwenye chakula pamoja na athari za kuua bakteria na kuvu.

2, kwa kutoa ioni za hidrojeni tumboni ili kupunguza thamani ya pH, na hivyo kuamsha pepsinojeni kuunda pepsin na kuboresha usagaji wa protini;

3. Kuzuia bakteria hasi ya gramu katika njia ya utumbo.

4, metaboliti za kati - hutumika kama nishati.

Ufanisi wa asidi kikaboni katika kuzuia ukuaji wa vijidudu hutegemea thamani yake ya pKa, ambayo inaelezea pH ya asidi kwa 50% katika umbo lake lisilounganishwa na lisilounganishwa. Mwisho ni jinsi asidi kikaboni zinavyo sifa za kuua vijidudu. Ni wakati tu asidi kikaboni ziko katika umbo lao lisilounganishwa ndipo zinaweza kupita kwenye kuta za bakteria na kuvu na kubadilisha metaboli yao ndipo zina uwezo wa kuua vijidudu. Kwa hivyo, hii ina maana kwamba ufanisi wa kuua vijidudu wa asidi kikaboni ni mkubwa zaidi chini ya hali ya asidi (kama vile tumboni) na hupunguzwa kwa pH isiyo na upande wowote (ndani ya utumbo).

Kwa hivyo, asidi za kikaboni zenye thamani kubwa za pKa ni asidi dhaifu na dawa za kuua vijidudu zenye ufanisi zaidi katika malisho kutokana na idadi kubwa ya aina zisizotenganishwa zilizopo kwenye malisho, ambazo zinaweza kulinda malisho kutokana na kuvu na vijidudu.

Gliseridi yenye asidi

Katika miaka ya 1980, mwanasayansi wa Marekani Agre aligundua protini ya utando wa seli inayoitwa aquaporin. Ugunduzi wa mifereji ya maji unafungua eneo jipya la utafiti. Kwa sasa, wanasayansi wamegundua kuwa aquaporini zipo sana katika wanyama, mimea na vijidudu.

Kupitia usanisi wa asidi ya propioniki na asidi ya butiriki na gliseri, esta ya glycerol ya α-monopropioniki, esta ya glycerol ya asidi ya α-monobutiriki, kwa kuzuia njia ya gliseri ya bakteria na kuvu, huingilia usawa wao wa nishati na usawa wa nguvu wa utando, ili wapoteze vyanzo vya nishati, wazuie usanisi wa nishati ili kucheza athari nzuri ya kuua bakteria, na hakuna mabaki ya dawa.