Potasiamu iliyobadilika, kama wakala mbadala wa kwanza wa kukuza ukuaji uliozinduliwa na Umoja wa Ulaya, ina faida za kipekee katika bakteria na kukuza ukuaji. Kwa hivyo, dikaboksilati ya potasiamu inachukuaje jukumu lake la kuua bakteria katika njia ya usagaji chakula ya wanyama?

Kutokana na upekee wake wa molekuli, dikarboksilati ya potasiamu haitengani katika hali ya tindikali, bali tu katika mazingira yasiyo na upande wowote au alkali, ikitoa asidi fomi.

Kama tunavyojua sote, pH tumboni ni mazingira yenye asidi kidogo, kwa hivyodikaboksilati ya potasiamuinaweza kuingia utumbo kupitia tumbo kwa 85%. Bila shaka, ikiwa uwezo wa bafa wa chakula ni mkubwa, yaani, nguvu ya asidi ni kubwa, sehemu ya dikaboksilati ya potasiamu itatenganishwa ili kutoa asidi ya fomi na kutoa athari ya Acidifier, kwa hivyo uwiano wa kufikia matumbo kupitia tumbo utapungua. Katika hali hii,dikaboksilati ya potasiamuni kiongeza asidi!

Kaimi yote yenye asidi inayoingia kwenye duodenum kupitia tumbo lazima ihifadhiwe na nyongo na juisi ya kongosho kabla ya kuingia kwenye jejunum, ili isisababishe mabadiliko makubwa katika pH ya jejunal. Katika hatua hii, baadhi ya potasiamu diformate hutumika kama kiongeza asidi ili kutoa ioni za hidrojeni.

Potasiamu iliyobadilikaKuingia kwenye jejunamu na ileamu hutoa asidi ya fomi hatua kwa hatua, baadhi ya asidi ya fomi bado hutoa ioni za hidrojeni ili kupunguza kidogo thamani ya pH ya utumbo, na baadhi ya asidi kamili ya fomi ya molekuli inaweza kuingia kwenye bakteria na kuchukua jukumu la kuua bakteria. Inapofika kwenye utumbo mpana kupitia ileamu, uwiano wa iliyobakidikaboksilati ya potasiamuni takriban 14%. Bila shaka, uwiano huu pia unahusiana na muundo wa chakula.

Baada ya kufikia utumbo mkubwa,umbo la potasiamuinaweza kuwa na athari zaidi ya kuua bakteria. Kwa nini?

Kwa sababu katika hali ya kawaida, pH katika utumbo mkubwa ni tindikali kiasi. Katika hali ya kawaida, baada ya chakula kumeng'enywa kikamilifu na kufyonzwa katika utumbo mdogo, karibu wanga na protini zote zinazoweza kumeng'enywa hufyonzwa, na kilichobaki ni baadhi ya vipengele vya nyuzinyuzi ambavyo haviwezi kumeng'enywa ndani ya utumbo mkubwa. Idadi na aina ya vijidudu katika utumbo mkubwa ni vingi sana. Jukumu lao ni kuchachusha nyuzinyuzi iliyobaki, na kisha kutoa asidi tete ya mafuta yenye mnyororo mfupi, kama vile asidi asetiki, asidi ya propioni na asidi ya butiri. Kwa hivyo, asidi ya fomik hutolewa naumbo la potasiamuKatika mazingira ya asidi si rahisi kutoa ioni za hidrojeni, kwa hivyo molekuli nyingi za asidi ya fomi hucheza athari ya kuua bakteria.

Hatimaye, pamoja na matumizi yaumbo la potasiamuKatika utumbo mpana, dhamira nzima ya utakaso wa utumbo hatimaye ilikamilishwa.