Kuna mawakala wengi wa kuzuia ukungu na bakteria wanaopatikana sokoni, kama vile asidi ya benzoiki na propionate ya kalsiamu. Vinapaswa kutumikaje kwa usahihi katika lishe? Acha niangalie tofauti zao.

Propionati ya kalsiamunaasidi ya benzoiki ni viongeza viwili vya chakula vinavyotumika sana, hasa vinavyotumika kwa ajili ya kuhifadhi, kuzuia ukungu na madhumuni ya kuua bakteria ili kuongeza muda wa matumizi ya chakula na kuhakikisha afya ya wanyama.

1. propionati ya kalsiamu

Fomula: 2(C3H6O2)·Ca

Muonekano: Poda nyeupe

Jaribio: 98%

Propionati ya Kalsiamukatika Programu za Milisho

Kazi

• Kizuizi cha Ukungu na Chachu: Huzuia ukuaji wa ukungu, chachu, na bakteria fulani kwa ufanisi, na kuifanya iweze kufaa zaidi kwa malisho yanayoweza kuharibika katika mazingira yenye unyevu mwingi (km, nafaka, malisho yenye mchanganyiko).
• Usalama wa Juu: Humetabolishwa kuwa asidi ya propionic (asidi ya mafuta ya mnyororo mfupi asilia) kwa wanyama, ikishiriki katika umetaboli wa kawaida wa nishati. Ina sumu kidogo sana na hutumika sana katika kuku, nguruwe, wanyama wanaocheua, na zaidi.
• Utulivu Mzuri: Tofauti na asidi ya propioniki, propionati ya kalsiamu haisababishi kutu, ni rahisi kuhifadhi, na huchanganyika kwa usawa.

Maombi

• Hutumika sana katika mifugo, kuku, chakula cha samaki, na chakula cha wanyama kipenzi. Kipimo kinachopendekezwa kwa kawaida ni 0.1%–0.3% (rekebisha kulingana na unyevu wa chakula na hali ya uhifadhi).
• Katika chakula cha wanyama wanaocheua, pia hufanya kazi kama mtangulizi wa nishati, na kukuza ukuaji wa vijidudu vya rumen.

Tahadhari

• Kiasi kingi kinaweza kuathiri kidogo ladha (ladha kidogo ya siki), ingawa ni kidogo kuliko asidi ya propionic.
• Hakikisha mchanganyiko wa sare ili kuepuka viwango vya juu vya ndani.

Nambari ya CAS:65-85-0

Fomula ya molekuli:C7H6O2

Muonekano：Poda nyeupe ya fuwele

Upimaji: 99%

Asidi ya Benzoiki katika Programu za Milisho

Kazi

• Dawa ya kuzuia vijidudu yenye wigo mpana: Huzuia bakteria (km.Salmonella,E. koli) na ukungu, zenye ufanisi ulioimarishwa katika mazingira ya asidi (bora zaidi katika pH <4.5).
• Kukuza Ukuaji: Katika chakula cha nguruwe (hasa watoto wa nguruwe), hupunguza pH ya utumbo, hukandamiza bakteria hatari, huboresha unyonyaji wa virutubisho, na huongeza uzito wa kila siku.
• Umetaboli: Imeunganishwa na glycine kwenye ini ili kuunda asidi ya hippuriki kwa ajili ya kutoa. Dozi nyingi zinaweza kuongeza mzigo kwenye ini/figo.

Maombi

• Hutumika zaidi katika nguruwe (hasa watoto wa nguruwe) na chakula cha kuku. Kipimo kilichoidhinishwa na EU ni 0.5%–1% (kama asidi ya benzoiki).
• Athari za ushirikiano zinapochanganywa na propionate (k.m., propionate ya kalsiamu) kwa ajili ya kuzuia ukungu ulioimarishwa.

Tahadhari

• Vikomo Vikali vya Kipimo: Baadhi ya maeneo ya matumizi ya kikomo (km, kanuni za nyongeza za malisho za China zina kikomo cha ≤0.1% katika malisho ya nguruwe wadogo).
• Ufanisi Unaotegemea pH: Ufanisi mdogo katika malisho yasiyo na upande wowote/alkali; mara nyingi huunganishwa na viongeza asidi.
• Hatari za Muda Mrefu: Dozi kubwa zinaweza kuvuruga usawa wa vijidudu vya utumbo.

Muhtasari wa Ulinganisho na Mikakati ya Kuchanganya

Vidokezo vya Udhibiti

• Uchina: WafuasiMiongozo ya Usalama wa Nyongeza za Malisho—asidi ya benzoiki ni mdogo sana (km, ≤0.1% kwa watoto wa nguruwe), huku kalsiamu propionate haina kikomo cha juu kabisa.
• EU: Huruhusu asidi ya benzoiki katika chakula cha nguruwe (≤0.5–1%); propionate ya kalsiamu imeidhinishwa sana.
• Mwenendo: Baadhi ya wazalishaji wanapendelea njia mbadala salama zaidi (km, diasetate ya sodiamu, sorbate ya potasiamu) kuliko asidi ya benzoiki.

Mambo Muhimu ya Kuzingatia

1. Kwa Udhibiti wa Ukungu: Kalsiamu propionate ni salama na yenye matumizi mengi kwa malisho mengi.
2. Kwa Udhibiti na Ukuaji wa Bakteria: Asidi ya Benzoiki ni bora katika kulisha nguruwe wadogo lakini inahitaji kipimo kikali.
3. Mkakati Bora: Kuchanganya vyote viwili (au pamoja na vihifadhi vingine) husawazisha uzuiaji wa ukungu, athari ya viuavijasumu, na ufanisi wa gharama.