Mlishoukunguhusababishwa na ukungu. Wakati unyevunyevu wa malighafi unafaa, ukungu utaongezeka kwa wingi, na kusababisha ukungu wa kulisha. Baada yaukungu wa kulisha, sifa zake za kimwili na kemikali zitabadilika, huku Aspergillus flavus ikisababisha madhara makubwa zaidi.

1. Vipimo vya kuzuia ukungu:

(1) Unyevu wa Kudhibiti Unyevu wa Kudhibiti unamaanisha kudhibiti unyevu kwenye malisho na unyevu wa mazingira ya kuhifadhi. Ufunguo wa hatua za kuzuia ukungu kwa malisho ya nafaka ni kupunguza haraka kiwango cha unyevu wake hadi kiwango salama ndani ya muda mfupi baada ya mavuno. Kwa ujumla, punje za karanga ziko chini ya 8%, mahindi yako chini ya 12.5%, na kiwango cha unyevu wa nafaka kiko chini ya 13%. Kwa hivyo, ukungu haufai kuzaliana, kwa hivyo kiwango hiki cha unyevu huitwa unyevu salama. Kiwango salama cha unyevu wa malisho mbalimbali hutofautiana. Kwa kuongezea, kiwango salama cha unyevu pia kina uhusiano hasi na halijoto ya kuhifadhi.

(2) Kudhibiti halijoto hadi chini ya 12 ℃ kunaweza kudhibiti kwa ufanisi uzazi wa ukungu na uzalishaji wa sumu.

(3) Ili kuzuia kuumwa na wadudu na uvamizi wa panya, mbinu za udhibiti wa mitambo na kemikali zinapaswa kutumika kutibu wadudu wa kuhifadhi nafaka, na umakini unapaswa kulipwa kwa kuzuia panya, kwani kuumwa na wadudu au panya kunaweza kuharibu nafaka, na kurahisisha ukungu kuzaliana na kusababisha ukuaji wa ukungu.

(4) Malighafi za kulisha na chakula cha fomula kilichosindikwa kwa mawakala wa kuzuia ukungu huathiriwa sana na ukungu, kwa hivyo mawakala wa kuzuia ukungu wanaweza kutumika kudhibiti ukungu wakati wa usindikaji. Dawa za kuvu zinazotumika sana ni asidi na chumvi za kikaboni, ambazo miongoni mwazo asidi ya propionic na chumvi hutumiwa sana.

2. Hatua za kuondoa sumu mwilini

Baada ya chakula kuchafuliwa na sumu ya kuvu, juhudi zinapaswa kufanywa ili kuharibu au kuondoa sumu. Njia zinazotumika sana ni kama ifuatavyo:

(1) Ondoa chembe za ukungu

Sumu hujilimbikizia zaidi kwenye nafaka zilizoharibika, zenye ukungu, zilizobadilika rangi, na zinazoliwa na wadudu. Ili kupunguza sana kiwango cha sumu, nafaka hizi zinaweza kuchaguliwa. Tumia mbinu za mwongozo au za kiufundi kwanza kuchagua chakula, kuondoa chakula chenye ukungu, na kisha kukausha zaidi chakula chenye ukungu ili kufikia lengo la kuondoa sumu mwilini na kuzuia ukungu.

(2) Matibabu ya joto

Kwa malighafi ya keki ya soya na unga wa mbegu, 48% -61% ya Aspergillus flavus B1 na 32% -40% ya Aspergillus flavus C1 zinaweza kuharibiwa kwa kuoka kwa joto la 150 ℃ kwa dakika 30 au kupashwa joto kwa microwave kwa dakika 8-9.

(3) Kuosha kwa maji

Kulowesha na kusuuza mara kwa mara kwa maji safi kunaweza kuondoa sumu zinazoyeyuka katika maji. Malighafi ya chembechembe kama vile soya na mahindi yanaweza kusukwa kwa maji safi baada ya kupondwa au kusukwa mara kwa mara kwa maji ya chokaa 2% ili kuondoa mycotoxins.

(4) Mbinu ya kunyonya

Vifyonzaji kama vile kaboni iliyoamilishwa na udongo mweupe vinaweza kufyonza sumu za kuvu, na kupunguza ufyonzaji wao kupitia njia ya utumbo.

Matumizi ya chakula kilichochafuliwa na mifugo na kuku yanaweza kusababisha mfululizo wa matukio kama vile kizuizi cha ukuaji, kupungua kwa ulaji wa chakula, na matatizo ya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, ambayo yanaweza kuathiri vibaya faida za kiuchumi. Ni muhimu kuzingatia kinga na udhibiti.