Betaine ni kiwanja kinachotokea kiasili kinachosambazwa kwa wingi katika mimea na wanyama.Kama nyongeza ya malisho, hutolewa katika hali isiyo na maji au hidrokloridi. Inaweza kuongezwa kwa chakula cha mifugo kwa madhumuni mbalimbali.
Kwanza kabisa, madhumuni haya yanaweza kuhusishwa na uwezo mzuri sana wa wafadhili wa methyl wa betaine, ambayo hutokea hasa kwenye ini.Kutokana na uhamisho wa vikundi vya methyl visivyo imara, awali ya misombo mbalimbali kama vile methionine, carnitine na creatine inakuzwa.Kwa njia hii, betaine huathiri protini, lipid na kimetaboliki ya nishati, na hivyo kubadilisha muundo wa gari kwa manufaa.
Pili, madhumuni ya kuongeza betaine katika malisho yanaweza kuhusishwa na kazi yake kama kipenyezaji kikaboni cha kinga.Katika kazi hii, betaine husaidia seli katika mwili wote kudumisha usawa wa maji na shughuli za seli, haswa wakati wa mfadhaiko.Mfano unaojulikana sana ni athari chanya ya betaine kwa wanyama chini ya mkazo wa joto.
Katika nguruwe, athari tofauti za manufaa za kuongeza betaine zimeelezwa. Makala hii itazingatia jukumu la betaine kama kiongeza cha chakula katika afya ya matumbo ya nguruwe walioachishwa.
Tafiti kadhaa za betaine zimeripoti athari kwenye usagaji wa virutubisho kwenye ileamu au njia ya utumbo ya nguruwe. Uchunguzi unaorudiwa wa kuongezeka kwa usagaji wa ileal wa nyuzinyuzi (nyuzi zisizosafishwa au nyuzi zisizo na tindikali za sabuni) zinaonyesha kuwa betaine huchochea uchachushaji wa bakteria ambao tayari wapo kwenye utumbo mdogo, kwa sababu haitoi sehemu ya enzymes ya mmea. virutubisho, ambavyo vinaweza kutolewa wakati wa uharibifu wa fiber hii ya microbial.
Kwa hiyo, uboreshaji wa vitu vikavu na usagaji wa majivu ghafi pia ulizingatiwa.Katika kiwango cha jumla cha njia ya usagaji chakula, imeripotiwa kuwa nguruwe walioongezewa na 800 mg betaine/kg mlo wameboresha protini ghafi (+6.4%) na usagaji chakula kavu (+4.2%). protini ghafi (+3.7%) na dondoo ya etha (+6.7%) iliboreshwa.
Sababu moja inayowezekana ya ongezeko lililoonekana la usagaji chakula ni athari ya betaine kwenye utengenezaji wa kimeng'enya.Katika utafiti wa hivi majuzi wa vivo juu ya uongezaji wa betaine kwa nguruwe walioachishwa kunyonya, shughuli ya vimeng'enya vya usagaji chakula (amylase, maltase, lipase, trypsin na chymotrypsin) katika chyme ilitathminiwa (Kielelezo cha enzymes zote za 1). betaine ilijulikana zaidi kwa chakula cha 2,500 mg betaine / kg kuliko 1,250 mg / kg. Kuongezeka kwa shughuli kunaweza kuwa matokeo ya ongezeko la uzalishaji wa enzyme, au inaweza kuwa matokeo ya ongezeko la ufanisi wa kichocheo cha enzyme.
Kielelezo 1-Shughuli za kimeng'enya cha usagaji chakula kwenye utumbo wa nguruwe zikisaidiwa na 0 mg/kg, 1,250 mg/kg au 2,500 mg/kg betaine.
Majaribio ya in vitro, ilithibitishwa kuwa kwa kuongeza NaCl ili kuzalisha shinikizo la juu la osmotic, shughuli za trypsin na amylase zilizuiliwa.Kuongeza viwango tofauti vya betaine kwenye jaribio hili kulirejesha athari ya kuzuia NaCl na kuongezeka kwa shughuli za enzyme.Hata hivyo, wakati NaCl haijaongezwa kwenye suluhisho la bafa, betaine haiathiri mkusanyiko wa juu, shughuli ya bihi inaonyesha athari ya juu ya enzyme.
Sio tu ongezeko la usagaji chakula linaloweza kueleza ongezeko lililoripotiwa la utendaji wa ukuaji na kiwango cha ubadilishaji wa chakula cha nguruwe ikiongezewa na betaine ya chakula. Kuongeza betaine kwenye lishe ya nguruwe pia hupunguza mahitaji ya nishati ya matengenezo ya mnyama. Dhana ya athari hii inayozingatiwa ni kwamba wakati betaine inaweza kutumika kudumisha shinikizo la osmotiki ndani ya seli, mahitaji ya pampu za ioni hupunguzwa, ambayo ni muhimu katika mchakato wa kuongeza nishati. betaine inatarajiwa kujulikana zaidi kwa kuongeza usambazaji wa nishati kwa ukuaji badala ya matengenezo.
Seli za epithelial zinazoweka ukuta wa matumbo zinahitaji kukabiliana na hali tofauti za kiosmotiki zinazozalishwa na yaliyomo ya luminal wakati wa digestion ya virutubisho. Wakati huo huo, seli hizi za matumbo zinahitaji kudhibiti ubadilishanaji wa maji na virutubisho tofauti kati ya lumen ya matumbo na plasma. tishu, maudhui ya betaine katika tishu za matumbo ni ya juu kabisa.Kwa kuongeza, imeonekana kuwa viwango hivi vinaathiriwa na mkusanyiko wa betaine ya chakula.Seli zilizo na usawa zitakuwa na uenezi bora na uwezo bora wa kurejesha.Kwa hiyo, watafiti waligundua kuwa kuongeza kiwango cha betaine cha nguruwe huongeza urefu wa duodenal villi na kina cha sare ya ileal.
Katika utafiti mwingine, ongezeko la urefu wa villi katika duodenum, jejunum, na ileamu inaweza kuzingatiwa, lakini hakukuwa na athari kwa kina cha crypts.Kama inavyoonekana katika kuku za broiler zilizoambukizwa na coccidia, athari ya kinga ya betaine kwenye muundo wa matumbo inaweza kuwa muhimu zaidi chini ya changamoto fulani (osmotic).
Kizuizi cha matumbo kinaundwa hasa na seli za epithelial, ambazo zimeunganishwa kwa kila mmoja na protini za makutano kali.Uadilifu wa kizuizi hiki ni muhimu ili kuzuia kuingia kwa vitu vyenye madhara na bakteria ya pathogenic, ambayo ingeweza kusababisha kuvimba.Kwa nguruwe, athari mbaya ya kizuizi cha matumbo inachukuliwa kuwa matokeo ya uchafuzi wa mycotoxin au mkazo mbaya wa kulisha joto.
Ili kupima athari kwenye athari ya kizuizi, majaribio ya vitro ya mistari ya seli hutumiwa mara nyingi kupima upinzani wa umeme wa transepithelial (TEER). Kwa matumizi ya betaine, TEER iliyoboreshwa inaweza kuzingatiwa katika majaribio mengi ya vitro. Wakati betri iko kwenye joto la juu (42 ° C), TEER itapungua (Kielelezo 2). Ongezeko la seli hizi za betaine zilizopunguzwa kwenye joto la chini hupungua kwa joto la juu la TEER. inaonyesha kuongezeka kwa upinzani wa joto.
Kielelezo 2-Madhara ya joto la juu na betaine kwenye upinzani wa seli ya transepithelial (TEER).
Zaidi ya hayo, katika uchunguzi wa vivo katika watoto wa nguruwe, ongezeko la usemi wa protini za makutano (occludin, claudin1, na zonula occludens-1) katika tishu za jejunamu za wanyama waliopokea 1,250 mg/kg betaine zilipimwa ikilinganishwa na kikundi cha udhibiti. kizuizi cha matumbo chenye nguvu zaidi.Wakati betaine iliongezwa kwenye mlo wa nguruwe za kukua-kumaliza, ongezeko la nguvu za kuvuta matumbo lilipimwa wakati wa kuchinjwa.
Hivi majuzi, tafiti kadhaa zimeunganisha betaine na mfumo wa kioksidishaji na kuelezea radicals bure zilizopunguzwa, viwango vilivyopunguzwa vya malondialdehyde (MDA), na uboreshaji wa shughuli ya glutathione peroxidase (GSH-Px).
Betaine haifanyi kazi tu kama osmoprotectant katika wanyama.Aidha, bakteria nyingi zinaweza kujilimbikiza betaine kupitia usanisi wa de novo au usafirishaji kutoka kwa mazingira.Kuna dalili kwamba betaine inaweza kuwa na athari chanya kwa idadi ya bakteria katika njia ya utumbo ya nguruwe walioachishwa kunyonya.Jumla ya idadi ya bakteria ya ileal, na kiwango cha chini cha bakteria ya lactobacido. Enterobacter ilipatikana kwenye kinyesi.
Hatimaye, inazingatiwa kuwa athari ya betaine kwenye afya ya matumbo ya nguruwe walioachishwa ni kupunguzwa kwa kiwango cha kuhara. Athari hii inaweza kutegemea kipimo: nyongeza ya chakula 2,500 mg/kg betaine ina ufanisi zaidi kuliko 1,250 mg/kg betaine katika kupunguza kiwango cha kuhara. wakati 800 mg/kg ya betaine inapoongezwa, kiwango na matukio ya kuhara katika nguruwe walioachishwa ni chini.
Betaine ina thamani ya chini ya pKa ya takriban 1.8, ambayo husababisha kutengana kwa betaine HCl baada ya kumeza, na kusababisha asidi ya tumbo.
Chakula cha kuvutia ni uwezekano wa kuongeza asidi ya betaine hidrokloridi kama chanzo cha betaine. Katika dawa za binadamu, betaine HCl virutubisho mara nyingi hutumiwa pamoja na pepsin kusaidia watu wenye matatizo ya tumbo na matatizo ya usagaji chakula. Katika hali hii, betaine hydrochloride inaweza kutumika kama chanzo salama cha asidi hidrokloriki. muhimu.
Inajulikana kuwa pH ya juisi ya tumbo ya nguruwe walioachishwa inaweza kuwa ya juu kiasi (pH> 4), ambayo itaathiri uanzishaji wa kitangulizi cha pepsin kwa pepsinogen ya mtangulizi wake. Usagaji bora wa protini sio muhimu tu kwa wanyama kupata upatikanaji mzuri wa kirutubisho hiki. Aidha, protini ya kutokusaga chakula inaweza kusababisha kuenea kwa pathojeni na kuongezeka kwa pathojeni ya opport. kuhara.Betaine ina thamani ya chini ya pKa ya takriban 1.8, ambayo husababisha kutengana kwa betaine HCl baada ya kumeza, na kusababisha asidi ya tumbo.
Reasidi hii ya muda mfupi imeonekana katika utafiti wa awali kwa wanadamu na tafiti katika mbwa.Baada ya dozi moja ya 750 mg au 1,500 mg ya betaine hydrochloride, pH ya tumbo la mbwa awali kutibiwa na mawakala wa kupunguza asidi ya tumbo imeshuka kwa ukali kutoka kuhusu 7 hadi pH 2. Hata hivyo, katika udhibiti usiotibiwa wa pH2, mbwa haukuhusiana na udhibiti wa pH2. Nyongeza ya HCl.
Betaine ina athari chanya kwa afya ya matumbo ya nguruwe walioachishwa kunyonya. Mapitio haya ya fasihi yanaonyesha fursa tofauti za betaine kusaidia usagaji na ufyonzaji wa virutubisho, kuboresha vizuizi vya kinga ya mwili, kuathiri microbiota, na kuimarisha uwezo wa ulinzi wa nguruwe.