Chakula kina virutubisho vingi na kinaweza kuathiriwa na ukungu kutokana na kuongezeka kwa vijidudu. Chakula chenye ukungu kinaweza kuathiri ladha yake. Ikiwa ng'ombe watakula chakula chenye ukungu, kinaweza kuwa na athari mbaya kwa afya zao: magonjwa kama vile kuhara na ugonjwa wa utumbo, na katika hali mbaya, inaweza kusababisha kifo cha ng'ombe. Kwa hivyo, kuzuia ukungu wa chakula ni mojawapo ya hatua madhubuti za kuhakikisha ubora wa chakula na ufanisi wa uzalishaji.

Propionati ya kalsiamuni kihifadhi salama na cha kutegemewa cha chakula na malisho kilichoidhinishwa na WHO na FAO. Calcium propionate ni chumvi ya kikaboni, kwa kawaida ni unga mweupe wa fuwele, usio na harufu au harufu kidogo ya asidi ya propionic, na huweza kubadilika rangi katika hewa yenye unyevunyevu.

• Thamani ya lishe ya propionate ya kalsiamu

Baada yapropionati ya kalsiamuInapoingia mwilini mwa ng'ombe, inaweza kuhidrolisishwa na kuwa asidi ya propioniki na ioni za kalsiamu, ambazo hufyonzwa kupitia kimetaboliki. Faida hii hailinganishwi na dawa zake za kuvu.

Asidi ya propioni ni asidi muhimu ya mafuta tete katika umetaboli wa ng'ombe. Ni kimetaboliki ya wanga katika ng'ombe, ambayo hufyonzwa na kubadilishwa kuwa lactose kwenye utumbo mpana.

• Upinzani wa kuua fungipropionati ya kalsiamu

Kalsiamu propionati ni kihifadhi cha chakula chenye asidi, na asidi ya propionati inayozalishwa chini ya hali ya asidi ina athari za kuua bakteria. Molekuli hai za asidi ya propionati ambazo hazijatenganishwa zitaunda shinikizo kubwa la osmotiki nje ya seli za ukungu, na kusababisha upungufu wa maji mwilini wa seli za ukungu, hivyo kupoteza uwezo wa kuzaliana. Inaweza kupenya ukuta wa seli, kuzuia shughuli za kimeng'enya ndani ya seli, na hivyo kuzuia kuzaliana kwa ukungu, ikichukua jukumu katika kuzuia ukungu.

• Propionati ya kalsiamuhuzuia ketosis katika ng'ombe wa maziwa

Ketosis katika ng'ombe hutokea zaidi kwa ng'ombe wenye uzalishaji mkubwa wa maziwa na uzalishaji wa maziwa kilele. Ng'ombe wagonjwa wanaweza kupata dalili kama vile kupoteza hamu ya kula, kupunguza uzito, na kupungua kwa uzalishaji wa maziwa. Ng'ombe walio na uzito mkubwa wanaweza hata kupooza ndani ya siku chache baada ya kujifungua. Sababu kuu ya ketosis ni mkusanyiko mdogo wa glukosi katika ng'ombe, na asidi ya propionic katika ng'ombe inaweza kubadilishwa kuwa glukosi kupitia glukoneojenesisi. Kwa hivyo, kuongeza kalsiamu propionate kwenye lishe ya ng'ombe kunaweza kupunguza kwa ufanisi matukio ya ketosis kwa ng'ombe.

• Propionati ya kalsiamuhupunguza homa ya maziwa kwa ng'ombe wa maziwa

Homa ya maziwa, ambayo pia inajulikana kama kupooza baada ya kujifungua, ni ugonjwa wa kimetaboliki wa lishe. Katika hali mbaya, ng'ombe wanaweza kufa. Baada ya kuzaa, unyonyaji wa kalsiamu hupungua, na kiasi kikubwa cha kalsiamu katika damu huhamishiwa kwenye kolostramu, na kusababisha kupungua kwa mkusanyiko wa kalsiamu katika damu na homa ya maziwa. Kuongeza kalsiamu propionate kwenye chakula cha ng'ombe kunaweza kuongeza ioni za kalsiamu, kuongeza mkusanyiko wa kalsiamu katika damu, na kupunguza dalili za homa ya maziwa kwa ng'ombe.