Betaine, kama vile koline na methionine, inahusika katika umetaboli wa kundi la methyl kwenye ini na hutoa kundi lake la methyl lenye mchanganyiko kwa ajili ya usanisi wa misombo kadhaa muhimu ya kimetaboliki kama vile carnitine, kreatini na homoni (Tazama Mchoro 1)

 

Kolini, methionine na betaini zote zinahusiana katika umetaboli wa kundi la methyl. Kwa hivyo, nyongeza ya betaini inaweza kupunguza mahitaji ya wafadhili hawa wengine wa kundi la methyl. Kwa hivyo, moja ya matumizi yanayojulikana ya betaini katika chakula cha wanyama ni kuchukua nafasi ya (sehemu ya) kloridi ya kolini na kuongeza methionine katika lishe. Kulingana na bei za soko, uingizwaji huu kwa ujumla huokoa gharama za chakula, huku ukidumisha matokeo ya utendaji.

Betaine inapotumika kuchukua nafasi ya methyldonors nyingine, betaine hutumika kama bidhaa, ikimaanisha kuwa kipimo cha betaine katika uundaji wa malisho kinaweza kutofautiana na inategemea bei za misombo inayohusiana kama vile choline na methionine. Lakini, betaine ni zaidi ya virutubisho vinavyotoa methyl na kuingizwa kwa betaine katika malisho kunapaswa kuzingatiwa kama njia ya kuboresha utendaji.

Betaine kama kinga ya osmo

Mbali na kazi yake kama methyldonor, betaine hufanya kazi kama osmoregulator. Wakati betaine haijabadilishwa na ini katika metaboli ya kundi la methyl, inapatikana kwa seli kutumia kama osmolyte ya kikaboni.

Kama osmoliti, betaine huongeza uhifadhi wa maji ndani ya seli, lakini zaidi ya hayo, pia italinda miundo ya seli kama vile protini, vimeng'enya na DNA. Sifa hii ya kinga ya osmoli ya betaine ni muhimu sana kwa seli zinazopitia msongo wa (osmotiki). Shukrani kwa ongezeko la mkusanyiko wao wa betaine ndani ya seli, seli zilizo na msongo wa mawazo zinaweza kuhifadhi vyema kazi zao za seli kama vile uzalishaji wa vimeng'enya, uzazi wa DNA na kuongezeka kwa seli. Kutokana na uhifadhi bora wa utendaji wa seli, betaine inaweza kuwa na uwezo wa kuboresha utendaji wa wanyama hasa chini ya hali maalum za msongo wa mawazo (msongo wa joto, changamoto ya coccidiosis, chumvi ya maji, n.k.). Nyongeza ya ziada ya betaine kwenye chakula imethibitika kuwa na manufaa katika hali tofauti na kwa spishi tofauti za wanyama.

Athari chanya za betaine

Labda hali iliyosomwa zaidi kuhusu athari za manufaa za betaine ni msongo wa joto. Wanyama wengi huishi katika halijoto za kimazingira zinazozidi eneo lao la faraja ya joto, na kusababisha msongo wa joto.

Mkazo wa joto ni hali ya kawaida ambapo ni muhimu kwa wanyama kudhibiti usawa wao wa maji. Kwa uwezo wake wa kutenda kama osmoliti ya kinga, betaine hupunguza mkazo wa joto kama inavyoonyeshwa kwa mfano kwa halijoto ya chini ya rektamu na tabia ndogo ya kupumua kwa haraka kwa kuku wa nyama.

Kupunguza msongo wa joto kwa wanyama huongeza ulaji wa chakula chao na husaidia kudumisha utendaji. Sio tu kwa kuku wa nyama, bali pia kwa ng'ombe wa tabaka, nguruwe jike, sungura, maziwa na ng'ombe wa nyama, ripoti zinaonyesha athari nzuri za betaine katika kudumisha utendaji wakati wa hali ya hewa ya joto na pia unyevunyevu mwingi. Pia, ili kusaidia afya ya utumbo, betaine inaweza kusaidia. Seli za utumbo huwekwa wazi kila mara kwa kiwango cha juu cha osmotiki kwenye utumbo na katika hali ya kuhara, changamoto ya osmotiki kwa seli hizi itakuwa kubwa zaidi. Betaine ni muhimu kwa ulinzi wa osmotiki wa seli za utumbo.

Udumishaji wa usawa wa maji na ujazo wa seli kwa mkusanyiko wa betaine ndani ya seli husababisha uboreshaji wa mofolojia ya utumbo (villi ya juu) na usagaji bora (kutokana na utolewaji wa kimeng'enya unaotunzwa vizuri na kuongezeka kwa uso kwa ajili ya kunyonya virutubisho). Athari chanya za betaine kwenye afya ya utumbo huonekana hasa kwa wanyama walio na changamoto: k.m. kuku wenye coccidiosis na watoto wa nguruwe wanaoachishwa kunyonya.

Betaine pia inajulikana kama kibadilishaji cha mzoga. Kazi nyingi za betaine zina jukumu katika umetaboli wa protini, nishati na mafuta ya wanyama. Katika kuku na nguruwe, mavuno mengi ya nyama ya matiti na mavuno ya nyama isiyo na mafuta mtawalia, yameripotiwa katika idadi kubwa ya tafiti za kisayansi. Uhamaji wa mafuta pia husababisha kiwango cha chini cha mafuta kwenye mizoga, na kuboresha ubora wa mizoga.

Betaine kama kiboreshaji cha utendaji

Athari zote chanya zilizoripotiwa za betaine zinaonyesha jinsi virutubisho hivi vinavyoweza kuwa na thamani. Kwa hivyo, kuongezwa kwa betaine kwenye lishe kunapaswa kuzingatiwa, si tu kama bidhaa ya kuchukua nafasi ya wafadhili wengine wa methyl na kuokoa gharama za malisho, lakini pia kama nyongeza inayofanya kazi ili kusaidia afya na utendaji wa wanyama.

Tofauti kati ya matumizi haya mawili ni kipimo. Kama methyldonor, betaine mara nyingi hutumika katika chakula kwa kipimo cha 500ppm au hata chini zaidi. Ili kuongeza utendaji kwa kawaida kipimo cha 1000-hadi-2000ppm betaine hutumiwa. Vipimo hivi vya juu husababisha betaine isiyotengenezwa, inayozunguka katika mwili wa wanyama, inayopatikana kwa ajili ya kunyonywa na seli ili kuwalinda dhidi ya msongo wa mawazo (osmotic) na hivyo kusaidia afya na utendaji wa wanyama.

Hitimisho

Betaine ina matumizi tofauti kwa spishi tofauti za wanyama. Katika chakula cha wanyama, betaine inaweza kutumika kama bidhaa ya kuokoa gharama za chakula, lakini pia inaweza kujumuishwa katika lishe ili kuboresha afya ya wanyama na kuongeza utendaji. Hasa siku hizi, ambapo tunajaribu kupunguza matumizi ya viuavijasumu, kusaidia afya ya wanyama ni muhimu sana. Betaine hakika inastahili nafasi katika orodha ya misombo mbadala ya kibiolojia ili kusaidia afya ya wanyama.