Betaine, pia inajulikana kama chumvi ya ndani ya glycine trimethyl, ni kiwanja asilia kisicho na sumu na kisicho na madhara, alkaloidi ya quaternary amine. Ni fuwele nyeupe ya prismatic au jani yenye fomula ya molekuli c5h12no2, uzito wa molekuli wa 118 na kiwango cha kuyeyuka cha 293 ℃. Ina ladha tamu na ni dutu inayofanana na vitamini. Ina uhifadhi mkubwa wa unyevu na ni rahisi kunyonya unyevu na deliquesce kwenye joto la kawaida. Aina iliyo na unyevu huyeyuka katika maji, methanoli na ethanoli, na huyeyuka kidogo katika etha. Betaine ina muundo imara wa kemikali, inaweza kuhimili joto la juu la 200 ℃ na ina upinzani mkubwa wa oksidi. Uchunguzi umeonyesha kuwabetainiinaweza kuchukua nafasi ya methionine kwa kiasi fulani katika metaboli ya wanyama.

Betaineinaweza kuchukua nafasi ya methionine kabisa katika usambazaji wa methilini. Kwa upande mmoja, methionine hutumika kama substrate kuunda protini, na kwa upande mwingine, inashiriki katika umetaboli wa methilini kama mtoaji wa methilini.Betaineinaweza kukuza shughuli ya betaine homosisteini methyltransferase kwenye ini na kutoa methyl hai pamoja, ili bidhaa ya methionine demethylation homosisteini iweze kuchanganywa na methionine ili kuunda methionine kuanzia mwanzo, ili kuendelea kutoa methyl kwa ajili ya umetaboli wa mwili kwa kiasi kidogo cha methionine kama kibebaji na betaini kama chanzo cha methyl. Kisha, methionine nyingi hutumika kuunda protini, ambazo zinaweza kuokoa methionine na kutumia nguvu. Kwa pamoja, betaini huharibika zaidi baada ya kuchanganywa na methionine ili kutoa serine na glycine, na kisha kuongeza mkusanyiko wa amino asidi katika damu (kamoun, 1986).

Betaine iliongeza kiwango cha methionine, serine na glycine katika seramu. Puchala et al. Ilikuwa na athari sawa za majaribio kwa kondoo. Betaine inaweza kuongeza asidi amino kama vile arginine, methionine, leusini na glycine katika seramu na jumla ya asidi amino katika seramu, na kisha kuathiri uondoaji wa auxin;Betaineinaweza kuchochea ubadilishaji wa asidi ya aspartiki kuwa asidi ya n-methylaspartiki (NMA) kupitia umetaboli mkali wa methyl, na NMA inaweza kuathiri muundo na utoaji wa auxin katika hypothalamus, na kisha kiwango cha auxin mwilini.