1.Sifa za Kemikali
Asidi ya Benzoic(benzenecarboxylic acid) ni asidi rahisi ya kunukia yenye asidi dhaifu (dissociation constant 4.20). Huyeyuka kidogo katika maji lakini huyeyuka kwa urahisi katika vimumunyisho vya kikaboni kama vile ethanoli. Kutokana na lipophilicity yake kali, inaweza kupenya utando wa seli za vijidudu na kutoa athari za antibacterial kwa kuzuia uchukuaji wa asidi ya amino, kutatiza shughuli za kimeng'enya cha upumuaji, na kuzuia miitikio ya ufupisho wa asetili-CoA.

2.Antimicrobial Spectrum: Hufanya kazi dhidi ya bakteria, ukungu na chachu, ikiwa na athari ya kihifadhi iliyoimarishwa hasa katika mazingira yenye asidi (kwa mfano, inapobadilishwa kuwa chumvi ya benzoate).

3.Umetaboli na Usalama

Kwa wanyama, asidi ya benzoiki humezwa kwenye ini, na zaidi ya 85% hutolewa kwenye mkojo kama asidi ya hippuric, bila kuacha mabaki yoyote na kusababisha usumbufu wa usawa wa asidi-msingi.
Binadamu na nguruwe huonyesha njia sawa za kimetaboliki, na kutoweka kwa karibu kukamilika ndani ya masaa 24, kuashiria usalama wa juu.

II. Maombi Mahususi katika Milisho

Kanuni na Viwango vya Kipimo

EU: Tangu 2003, asidi ya benzoiki imeruhusiwa kama kiongeza asidi katika chakula cha nguruwe kwa 0.5%~1.0%.
China: Imeorodheshwa kama kidhibiti cha pH na kihifadhi katikaKatalogi ya Ziada ya Milisho (2013), bila vikomo vya kipimo wazi lakini kurejelea viwango vya chakula vya 0.2~1.0 g/kg.

Kazi na Ufanisi

Antibiotic Mbadala: Kufuatia marufuku ya Umoja wa Ulaya ya 2006 dhidi ya viuavijasumu, asidi ya benzoiki ikawa mbadala muhimu kutokana na sifa zake za wigo mpana wa antimicrobial, hasa katika kuzuia kuhara baada ya kuachishwa kunyonya (PWD) na kuimarisha ukuaji wa nguruwe.
Utendaji wa Ukuaji: Tafiti zinaonyesha kuwa kuongeza 0.5% ya asidi ya benzoic huboresha ulaji wa malisho na kupata uzito kwa nguruwe walioachishwa.

Kulinganisha na Viungio vingine

Ikilinganishwa na diformate ya potasiamu, asidi ya benzoiki hufyonzwa kwa haraka zaidi kwenye sehemu ya mbele na huhitaji teknolojia ya upakaji ili kufanya kazi kwenye utumbo wa nyuma, ilhali diformate ya potasiamu inalenga moja kwa moja duodenum, na kutoa ufanisi wa juu wa antimicrobial.